Qué pasará con el llamado “cepo” a la carne el próximo año, es el objetivo de las reuniones que se retoman esta semana. Este martes habrá una, y se retomará el jueves. Tanto el Gobierno como la Mesa de Enlace parecen mantener intereses distintos: El Gobierno tiene está preocupado en primer término controlar una canasta de precios congelados en especial considerando las Fiestas de diciembre (tema a cargo del secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti) y por garantizar el abastecimiento interno. Por el otro, el deseo de las entidades el campo de lograr una mayor apertura en las exportaciones del programa vidente hasta el 31 de diciembre próximo. La necesidad de dólares genuinos debería unirlos.
Si bien el pedido del campo es abrir totalmente las exportaciones, las expectativas de alcanzarlo son casi nulas. En especial porque según la visión del Gobierno ese objetivo está cruzado por el propio de abastecer el mercado interno para que los argentinos puedan comprar carnes a precios accesibles.
La propuesta oficial contempla “garantizar las exportaciones de cuota Hilton, 481, EEUU, Israel, Colombia y Chile y también la de 1 millón de vacas y toros categoría D y E”, según establece un documento de trabajo que la cartera de Agricultura acercó a las entidades.
Las entidades no la aceptarían e insistirán con la apertura total del mercado. «No es fácil pero trataremos de que confíen en lo que les llevamos», dijo el presidente de una de las entidades rurales. ¿Qué le llevan?, «números más reales en lo que respecta a stock de ganado y de volúmenes certeros de exportación de carne no de res con hueso», dijo.
El Gobierno sabe que en la carne tiene a uno de sus grandes «aliados» para contener la evolución de los precios, el IPC. En este indicador la carne tiene una ponderación alta que alcanza al 8% de la canasta y por ello los esfuerzos en contener los valores. De hecho al comienzo de las restricciones se consiguió frenar la escalada de los precios de la carne, meta que a poco se fue corriendo y hoy el kilo promedio del asado en la Argentina superó los 1.000 pesos.
«Si liberas todo, la tensión de precios sigue; si se cierra todo se va a tener otro problema. Lo que se está buscando es una fórmula de equilibrio, en buena medida lo que se logró entre julio y noviembre, que los precios se estabilicen. No hay duda que en 2021 los niveles de exportación van a ser más bajos que en 2020 pero estarán por encima de los años anteriores, 2019. 2018, 2017», señaló en estricto off the record un funcionario nacional.
El funcionario reconoció que «el problema principal de la Argentina es que no sube la producción. Argentina tiene el mismo nivel de producción de carne desde hace 4 décadas y la población crece un punto por año», por ello el objetivo del plan ganadero que busca incentivar el mercado.
