Es la vara que había puesto el gobierno. Y tanto UPCN como Gastronómicos este martes cerraron en ese número. Ya lo habían hecho en misma sintonía: la UOM, de Antonio Caló y los Pasteleros, entre otros.
Barrionuevo rubricó un acuerdo entonces del 28% pagadero en cuotas: en principio un 10% en junio; luego otro incremento del 15% en octubre más un 3% en febrero del 2020, para al mes siguiente abrir la cláusula de revisión y ajustar de acuerdo al índice de precios.
Según informaron desde la entidad gremial, la rúbrica incluyó un incremento del 15% a cuenta de las pérdidas del año pasado que se abonará en dos cuotas de 10% en abril y 5% en mayo, montos que se incorporarán a los básicos de junio, incrementando la base de cálculo para la negociación que viene.
Así Barrionuevo cerró un acuerdo de 10 meses que alcanza un 43%. Esto debido a que la paritaria 2018 de gastronómicos fue por un incremento del 25% en dos cuotas y el pago de un bono único de 2 mil pesos con los salarios de junio del año pasado.
El convenio colectivo con FEHGRA tiene un escalafón salarial de cinco categorías, la más numerosa de las cuales es la de «mozo de salón». En la actualidad, en promedio y con adicionales, un trabajador gastronómico que revista en esa categoría gana 27.000 pesos en mano, aproximadamente.
La semana que viene los gastronómicos de UTHGRA comienza otra negociación con los hoteles de turismo, conocida por su sigla «AHT. Al igual que con el resto de las cámaras, ya fue acordada la recomposición del 15% por 2108 y sólo resta firmar para 2019-2020.
Al mismo tiempo esperan reunirse con la cámara que agrupa a los hoteles alojamiento, FADAPH, para recomponer el salario de otros 12.000 trabajadores. En cambio, con la cámara que agrupa a los comedores de fábricas, clubes y escuelas, ya cerraron, además del 15% por la pérdida de 2018, un 35% para el período junio 2019.
